Herkese Merhaba,

2013’ün son gününü geçen hafta Beklebizi.com ekibi adına katıldığım etkinlik yazısı ile sonlandırıyorum:) 2014 diğer yaşadığımız tüm yıllardan daha enerji dolu ve iyisi olsun!

İlk öncelikle Bumerang ekibinden Ahmet Erten ile Hilal Meriç‘e kocaman teşekkürlerimi iletiyorum. Etkinlik ve yemek kısacası tüm organizasyon oldukça çok başarılıydı. Tabi bu organizasyonu taçlandıran Çırağan Sarayı Kempinski İstanbul‘a ve Charlie’s Angels dediğim üç güzel kadına, Cansu Baş, Çiler İlhan, Lara Otru, teşekkür ederim!

Kesinlikle şunu net söyleyebilirim ki herkes çok samimi, ilgili ve mütevaziydi. CPKempinski gerçekten işinde uzman ve eğitimli personellerle çalışıyor. Oradan memnunsuz ayrılmak imkansız:) Gazebo Lounge‘ta denilen saatte tüm bloggerlar ve Bumerang ekibi ile buluşuldu. Oldukça hoş ve geleneksel bir sunumla gelen #gününkahvesi içildi.

Daha sonra Çiler Hanım’ın anlatımıyla ufak bir ‘Çırağan Sarayı Turu‘ gerçekleştirdik. Gerçekten herkesin görmesi gereken bir yer. (Umarım bir gün yemek yemek veya herhangi bir organizasyon için yolunuz düşer.)

Çırağan Palace Kempinski Istanbul Pastane Şefi ve Çikolata Üstadı William McCarrrick ile baklava atölyesinde ‘Tuğra Retaurant & Lounge’ın tüm tadımlardan tam not alan yeni imza çikolatası ‘Tuğra Trüf’ yapımı Worskshop’una sıra geldi. Bizler heyecanla William McCarrick ile tanışmayı beklerken meğer o bizden daha heyecanlı çıktı, kapıda hoş bir karşılamayla birlikte yetenekli ekibiyle hemen işe koyulmaya başladı.

Şapkalar, eldivenler takılsın ve önlükler bağlansın:) Sıra geldi en güzel şeye ‘Çikolata’…

Kesinlikle mutluluk… Kokusu bile tadını almaya yetiyor. Şefimiz William çok espirili, öğretmeye açık, yardımcı, neşeli ve sıcakkanlı biriydi. Ekibi de, İsmail, Zeynep, Ayşe ve Feride, çok yetenekli ve yardımseverlerdi. Onlar sayesinde çok güzel ‘Tuğra Trüf’ yapmasını öğrendik.

‘Tuğra Trüf’; CPKempinski’nin içinde bulunan ‘Tuğra Restaurant & Lounge’ için yapılmış özel bir trüf tarifidir ve ağızda hoş  ve gizemli bir tat bırakıyor. Özel ‘Tuğra Trüf’ün reçetesini William McCarrick bizlerle paylaşmayı ihmal etmedi, aşağıda bende sizin için yazdım:) Şimdiden deneyenlere afiyet olsun diyorum.

Workshop aşırı güzel geçti. Eee tabi işin içinde çikolata olunca aksi düşünülemezdi. Cansu Hanım, Çiler Hanım ve Lara Hanım güzel anlarımızı fotoğraflamak için tüm engelleri aştılar:)

Workshop’un sonunda William McCarrick tarafından sertifikalarımızı aldık ve beraber çok hoş fotoğraflar çektirip William McCarrick ve ekibiyle vedalaştık.

Malzemeler (10 Trüf için):

• 400 gram bitter çikolata
• 50 gram yoğun krema
• Bir tutam, tarçın, kakule, toz zencefil ve toz karanfil
• 2 adet kuru kayısı

Tarif:

1. 200 gram bitter çikolata eritilir.
2. 50 gram yoğun krema içerisine dökülür.
3. İyi bir şekilde karıştığından emin olana kadar karıştırmaya devam edilir.
4. Ardından bir tutam tarçın, kakule, toz zencefil ve karanfil eklenir.
5. Karışım soğuması için dolapta 3 saat bekletilir.
6. Küçük çay kaşığı yardımı ile avuç içerisine küçük lokmalık toplar alınır ve rulo yapılır.
7. iki adet kuru kayısı küp halinde doğranır ve her bir top içerisine yerleştirilir.
8. Çikolata topları sertleşinceye kadar dolapta 2 saat daha bekletilir.
9. İlave olarak 200 gr bitter çikolata daha eritilir.
10. Eritilmiş çikolataya her bir çikolata topu teker teker batırılır.
11. Çikolataya batırma işlemi bir kez daha yapılır.
12. Daha sonra trüfler içi tarçın dolu derin kaseye hızlıca bırakılır.
13. İstediğiniz miktarda çikolatayı zevkinize göre servis edebilirsiniz!

İrem AKÇAKARA